uma viagem de sabores
O restaurante mais carismático de Ponta Delgada abriu portas em 2006. O Rotas era uma pequena casa que foi convertida num restaurante acolhedor e descontraído. E, desde então, tornou-se palco da comida vegetariana, trazendo, com muito amor, a natureza para a mesa. Tal é possível graças a uma equipa dinâmica e criativa.
No Rotas, trabalhamos com produtos frescos e, sempre que possível, de produção local. Todos os dias de manhã, vamos ao mercado e escolhemos pessoalmente e individualmente os nossos legumes, especiarias, ervas aromáticas e frutas. Também é no mercado que vamos buscar inspiração para os nossos menus, que mudam de dois em dois meses.
Neste restaurante, trabalhamos ao ritmo da natureza e com o melhor que cada época nos traz.
Os nossos clientes viajam no tempo através da decoração, do ambiente familiar, dos sabores da gastronomia tradicional e sustentável, onde todas as partes dos legumes e fruta são utilizados para enriquecer o sabor da refeição. Aqui, levamos os nossos clientes a explorar as cores e aromas da ilha de São Miguel.
uma experiência multissensorial
No Rotas não deixamos nada ao acaso. Todos os pormenores, desde a música, a decoração e a confeção individual de cada prato, são escolhidos e preparados com amor e emoção.
Acreditamos ainda que a refeição é uma experiência multissensorial, uma expressão dos afetos, sendo também uma viagem de sabores, sons, cores, texturas e perfumes. Melhorar o seu dia e proporcionar-lhe momentos de alegria e descontração são os nossos principais objetivos.
